| 開催日 | 2013年3月27日（水） |
| 講座名 | 山野草摘みと調理 |
| 講師 | 新保 満子先生他（大阪自然環境保全協会、葉室里山保全クラブ） |
| 場所 | 太子町葉室 |
いよいよ最終講座、今日は大阪自然環境保全協会の里山保全活動の一つである太子町葉室の里山で、山野草を摘みそれを調理して食する内容。しかし天気が今一つ、今にも雨が降り出しそうだ。
既に里山クラブの人達が美味しそうな山野草の食材の大部分を揃えていただいていたが、先ずは里山を周回して食材捜しに、木の芽も山野草も季節が早過ぎたのか採集するような芽や野草が少ない。それでもツクシやヨモギをゲット、それを足して、さーお昼ご飯。カラシナの和え物、シイタケ、ナガイモ、ヨモギ、フキノトウ等の天麩羅、等など、具沢山の豚汁も戴いてお腹は満腹。中でもスギナの天麩羅にはびっくりするとともにそのシャキシャキ感が美味しいと好評でした。
午後からはサヤカホールのレストランに場所を変えて卒業式。1人1人に自分で漉いた和紙に書かれた卒業証書が渡され皆さん感激。雨は結局、一時パラッときただけでした！
