| 開催日 | 2019年1月23日（水） 晴れ |
| 講座名 | 味噌造り体験、部会説明会 |
| 講師 | 南 日出子先生（株式会社南宗味噌）、松下理事（大阪シニア自然カレッジ） |
| 場所 | 堺市立栂文化会館 |
今日はカレッジ初の「味噌造り体験」講座で、南先生による説明からスタート。
- 味噌造りの材料は米こうじ・大豆・塩で、この配合比率や仕込み時期により白味噌と赤味噌ができる。今回は白味噌造り。
- 味噌はガンや生活習慣病のリスクを下げる、老化を防止する等の効用がある。
- イラスト入りの配布資料を使って、わかりやすく上手な作り方を教わる。
その後、いよいよ味噌造りにとりかかる。全員、三角巾・エプロン姿で材料をよくかき混ぜ、みそ玉を作り、空気が混ざらないよう表面を叩きながら容器に平らに入れる。先生から励まされ、ちょっぴり褒められながら体験終了。冷暗所で発酵させて1ヶ月後には完成するが、さて家族の反応や如何に？
午後は部会担当の松下理事から専門部会の説明。部会の多さに驚き、しばらくは部会選定に頭を悩ませそう。そして4月からは各々興味ある部会活動を楽しんで行きましょう！
