| 開催日 | 2017年1月11日（水） 晴れ |
| 講座名 | そば打ち体験、部会説明会 |
| 講師 | 施設担当者（泉北そば打ち普及会）、柴田 一（大阪シニア自然カレッジ副代表） |
| 場所 | 綿利そば製粉（株）、堺市総合福祉会館（堺市） |
お正月にはそば食べて?、コマをまわして遊びましょ♪♪・・・？年の初めに、そば打ち体験。コシのある、のどごしのいい、そばができるといいな!!
エプロンをし、三角巾を着け、よく手を洗い、準備万端。まずは先生の手技をよく観察。そば打ちは「１，はち２，のし３，包丁」と言って“水回し”と“こね”の行程が最も大切なのだそうだ。粉をふるい､よく混ぜて、水を３回に分けて入れる。指を立て、大きくまわして水を均一になじます。水量は粉の半分、その60％を最初に入れる。続いて20％､最後は加減を見ながら残りの水を。最初の水量を少なく間違えると、堅く、割れやすい生地になってしまう。その後のこねる、のばす、切る、すべての段階で、堅すぎと言われてしまった。
大いに助けてもらいながら、何とか切り終え、5つに分けて紙にくるんだ。そのうち一つは試食用、ざるそばに。少々太めではあるが、歯ごたえ、のどごしは良く、まずまずかな！家に持ち帰り、今度は釜揚げで。“まあまあ、できてるやないか”と主人に褒められ、よかった!!
午後は柴田副代表による、部会説明会。10期生も残り3ヶ月を切り、修了後どうしようという話題もちらほら。現在の9部会についての活動の説明を受けた。特に里山部会を10期生の若い（？）力でもり立てて欲しいと希望が述べられた。カレッジも年々会員数が増え、部会によっては大所帯のものもある。部会の新設も10期生に期待したい。
